國父紀念館站 | 蓹青重慶麻辣鍋物 青花椒綠色麻辣湯.辛香不搶食材本味

蓹青重慶麻辣鍋物

隨著天氣慢慢變涼,撈出塵封一陣子的人氣麻辣鍋名單,突然發現之前想去的找麻繁變成了 蓹青重慶麻辣鍋 ,標榜使用青花椒沒有加牛油牛骨的綠色麻辣湯頭,連素食者都可以吃,而且不使用常見的罐裝醬料,所有的醬料都自己製作,這二大特色完全吸引到我,馬上尋了時間和好友去看看綠色的麻辣鍋!

蓹青重慶麻辣鍋物

一進店內最引人注目的就是漂亮的辣椒牆,店家還特別放了椅子讓大家方便打卡拍照留念,店內的座位主要是二人、四人桌,另外人數多的話也有包廂可以選擇。桌數不算太多,所以不致於擁擠,桌面夠大,不會菜上完桌子就大爆炸。

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這次選的是鴛鴦鍋,一邊是綠麻辣青花椒,另一邊是牛奶鍋;很特別的是蓹青麻辣鍋鍋底不是常見的豆腐,而是豆皮和鴨血!沒有鍋底費所以如果吃不過癮的話可以另外單點,很喜歡蓹青麻辣鍋的牛奶鍋,奶香帶著鹹味不會太甜膩。

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蓹青麻辣鍋有五種特製醬料:味噌胡麻醬 / 辣椒醬 / 椒鹽香蔥 / 腐乳醬 / 水果醋醬 + 蘿蔔泥。椒鹽香蔥適合配肉類,是這次我們都最喜歡的醬料;腐乳醬是做黃金泡菜的醬料最適合沾豬肉,口味酸甜微辣 ;水果醋醬加蘿蔔泥配海鮮很完美,把鮮味都襯出來了。

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主廚精選野菜($180元 / 二人份)不愧是精選野菜,香菇厚實、玉米香甜、南瓜又甜又綿密,份量十足,三個女孩子吃應該都足夠。蔬菜吸飽牛奶湯底,微微的淡鹹奶香把蔬菜的鮮甜又提升了一個等級。

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Prime牛小排($680元)牛肉片數雖然不多,但是油花分佈漂亮肉片厚實,輕涮一下麻辣湯就十分好吃;沒有添加牛油的綠色麻辣湯這時候就顯出特色,微微的麻辣口味很清爽,湯頭澄清沒有多餘的油脂吸附在肉品上,可以很完整不受干擾的品嚐牛小排的香氣。

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北海道空運生食干貝($220元 / 4顆)和一般吃到飽火鍋提供的小顆干貝不同,生食級的干貝肥美多汁,只需要在牛奶湯鍋裡涮一下就能食用,喜歡浸著半勺的牛奶湯一起吃,口感細滑襯著奶香十分順口。

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蝦仁滑 / 花枝滑($289元)在菜單上這二個品項是獨立的,但我們拿不定主意選什麼好,店家很貼心的幫我們各配一管,帳單明細上也有綜合滑的選項,如果人數少但又二種都想品嚐的話可以直接詢問是否可以綜合搭配。滑漿的口感Q彈,吃起來和現成的火鍋料完全不同。

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爆漿牛肉丸($150元 / 4顆)服務人員介紹丸子是他們的招牌推薦,忍不住也點了一份牛肉丸來吃吃,一咬開滿滿的起士香,搭配肉香濃郁的牛肉丸實在是絕配。

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雙人小龍蝦海鮮拼盤($880元):小龍蝦、草蝦、鮮蚵、透抽、鱸魚、鯛魚、蛤蠣。當端上來的時候我們嚇了一跳,沒想到雙人拼盤這麼豐盛!二隻小龍蝦的鮮甜度一點也不比大隻龍蝦遜色,鮮蚵每粒都胖嘟嘟的,一小碗吃起來超過癮;其他的海鮮也樣樣鮮甜出色,CP值很高,算是本日最推!

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純盤克夏黑豬($390元)第一次看見這個名字,原來是豬肉界的神戶級和牛,川燙後不乾柴也不油膩,肉質鮮甜同時又Q彈細緻,連日常不太吃豬肉片的我都忍不住和好友搶食起來。

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台北市人氣麻辣鍋

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就在我們飽到天邊的時候,親切的服務人員還送上了甜點,一端上來白木耳香氣四溢,這無疑是雪上加霜,只能揉揉肚子繼續吃。銀耳蓮子湯甜度剛好,細滑裡又保留了脆度,連甜湯都表現的可圈可點。但實際上當天我們太貪心點的實在過多,這些份量應該足以四個人一起吃,所以到最後我們幾乎抱著肚子邊走邊喘的去搭車,也還好交通十分方便,大約走5分鐘就到國父紀念館站。

其實一開始我們就是衝著神奇的綠色麻辣湯來的,想不到沒有牛油的綠色麻辣湯少了油脂的干擾,更能享受食材的原汁原味;而且牛奶鍋也不會過度甜膩,應該是我近期吃過最喜歡的牛奶鍋!如果喜歡奶香但又容易吃到最後顯膩的人真的可以試試。蓹青無論在湯頭、海鮮、肉品或是服務上都十分到位,是聚餐時候很不錯的選擇。

蓹青重慶麻辣鍋物 | 粉絲頁
電話:02-2741-6950
地址:台北市大安區光復南路290巷55號
營業時間:17:00~01:00
備註:粉絲頁接受訂位 / 另加收一成服務費

 

蓹青重慶麻辣鍋物 餐點照

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